La Spezia Consapevole 2

“…Il processo dell’alimentazione è forse il nostro più intimo incontro con il mondo in cui viviamo: è un processo in cui ciò che mangiamo diventa parte del nostro corpo. Ma ci sono anche altre esperienze importanti, come l’attività fisica e la salute emozionale e mentale e il benessere del nostro ambiente. Incorporare queste diverse sfere nel nostro concetto di salute è importante, perché si tratta di realtà interconnesse. E questo è in effetti un concetto olistico. (…) Inoltre si dà il caso che se mangiamo nel modo che promuove la miglior salute possibile, promoviamo anche la miglior salute possibile per il pianeta. Consumando una dieta a base di alimenti naturali di origine vegetale usiamo meno acqua, meno terra e meno risorse, e al tempo stesso produciamo meno inquinamento e meno sofferenza per gli animali da allevamento. (…) Le nostre scelte alimentari hanno un impatto incredibile non solo sul nostro metabolismo, ma anche sull’iniziazione, la promozione e persino sulla regressione ...

Mi fanno sempre un po' sorridere le persone che dicono di essere, o essere state, Carnivore. Me le immagino sempre con i denti acuminati, gli artigli, lo stomaco acido e l’intestino corto … insomma con l'aspetto dei VERI Carnivori ... Se solo pensassimo letteralmente a quello che diciamo … J J J Mangiare Carne per l'essere umano è praticamente contro Natura come dimostrano i dati di anatomia e fisiologia comparata in queste tabelle (immagini sotto) tratte dal libro: "Mangiar Sano e Naturale con Alimenti Vegetali Integrali"  di Michele Riefoli. Dallo stesso libro  cito testualmente: "Mangiar carne è necessario? E' utile? No, non lo è. La scienza di oggi ha dimostrato non solo che non è indispensabile mangiar carne, ma che il più delle volte è pure dannoso. Ma guai a dirlo in giro, e soprattutto a dirlo in televisione, dove molti dei soldi che entrano nei budget vengono proprio dalla pubblicità di prodotti alimentari dell'industria della carne e dei ...

    Omega-3 dal pesce: non sono salutari.   Moltissimi studi scientifici lo sostengono. Meglio quelli dei vegetali. Sul blog del dott. Neal Barnard (www.pcrm.org), il presidente dell'associazione dei Medici per una Medicina Responsabile, è apparso pochi giorni fa un interessante commento che sottolinea come gli acidi grassi omega 3 provenienti dal pesce, cioè il DHA e l'EPA (omega- 3 a lunga catena), frequentemente utilizzati come integratori sotto forma di capsule di olio di pesce, e che ricordiamo NON sono nutrienti essenziali , non siano nemmeno quel toccasana che molti ritengono, ma anzi, oltre a non essere utili, possono anche risultare dannosi.   Presentiamo il commento del dott. Barnard, con l'aggiunta di approfondimenti e ulteriori commenti a cura della dottoressa Luciana Baroni, presidente di Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana. Gli acidi grassi omega-3 del pesce sono correlati al rischio di cancro alla prostata Grazie a un nuovo studio pubblica...

Sfatiamo subito un mito, tanto diffuso quanto infondato: non è vero che per essere vegan occorre conoscere tutti i nutrienti fondamentali e dove si trovano, e invece da onnivori non serve. Assolutamente no! In entrambi i casi è utile avere queste conoscenze di base, ma è proprio "da carnivori" che risultano più importanti, per mettersi al riparo da un'alimentazione troppo squilibrata, problema molto più facilmente evitabile con una dieta a base vegetale. Questo è vero a maggior ragione se non si hanno più vent'anni: i rischi di un'alimentazione squilibrata "da eccesso" (di alimenti animali) sono decisamente alti, e le conseguenze gravi. Gli ingredienti animali, inoltre, sono privi di fibre e scarsi in molte vitamine, sostanze che devono essere invece ampiamente presenti in un'alimentazione sana. Viceversa, non esistono rischi di "carenze" con la scelta vegan: contrariamente a quanto comunemente si crede, l'alimentazione vegan è ricca in...